ムラサキツユクサ
本当なら剪定などを進める時期なのだろうが、やり方が、よく分かっていない我々の風の国お手伝いは、またまた夏草が伸びてきた畑で、次は摘果をしようと計画をしていた。しかし、雨が計画を邪魔したりもするので、うまく進まない。いつの間にか夏の花、ムラサキツユクサが石垣で元気に繁り、かわいいピンク色の花を咲かせている。
鬼北にもやって来たヒマワリ
我が家にも移住してきている小さな向日葵（ひまわり）上のＭ君の奥さんにもらったものらしい。梅雨の雨に打たれて順調に育っているようだ。
いただいたニベ
この日は、また、お母さんの野菜畑を綺麗にして、帰る頃に親戚のＴさんが釣ったスズキの仲間の「ニベ」と呼ばれている魚が届いた。お手伝いのごほうびかな？かなり大きな魚で、メートルを越えるものもいるそうだ。いただいて帰り、鬼北でさばいた。
完全にまな板オーバー
ウロコ取りは、飛び散るので、流しの中で行う。あまりにも大きいので、流しに一杯になる。もちろん我が家のまな板には、大きすぎて乗りきらない。
頭を落としても、更にオーバー
うろこを取ったら、まず、頭を切って胴体がまな板に乗るようにして、内蔵も取り除く。やはり、時々いただくハマチやブリほどの大きさだが、その身は、ニベの方が柔らかいので、お刺身よりは煮たり、ソテーした方が美味しい。
アラと切り身が完成！
骨もブリより柔らかいので、頭を割るのに、カナヅチを使いはするが、楽に頭を半分にすることができた。アラは、あら炊きにする。身は１人前ずつ切り身にして冷凍する。この日食べる分だけ残してパン粉などを付けて、フライパンでソテーする。美味だ。
この日は、サザエも
この日は、海の潮も大きかったので、海に潜るのが趣味のＳ君がサザエを届けてくれた。消毒やら色々お世話になるＳ君だが、ご両親が早く亡くなったので、夕飯のおかずをお母さんが、時々、提供する。我々が、サザエをいただけるのも、お母さんのおかげなのだと分かる。感謝！感謝！である。
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ニベって初めて聞きましたが、スズキは私が日振島で釣りデビューした時、話題に上るくらいのデッカいやつ釣りました。ソテーにしたら美味しいよと教えられましたが、デッカくてさばききれず、とうとう海にこっそり捨てに行きました。それを聞いたスクールバスの運転手さんや用務員さんが「魚のさばき方」特訓して下さいました。
スズキと聞くとこの思い出が浮かんできます。
お疲れ様でした。
九州での半端ない量の雨を見ても、まさに、異常気象が通常化しているようですね。南宇和郡で魚のさばき方を習い、関の孫六の包丁まで買う程にのめり込んだなれの果ての私です。なかなかうまくいきませんが、私の担当になっています。
たまたま南郡での体験があったので、私も魚をさばくすべを会得しました。美味しさで言えば、冬場のブリが美味しいのですが、ニベも身は柔らかいですが、ソテーにすると、十分美味しくいただけました。